Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Para a farofa
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 3 a 4 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubinhos
- 1/2 colher (chá) de canela em pó (opcional)
Opcional: camada de frutas
- 3 a 4 bananas em rodelas
ou - 2 maçãs em fatias finas
ou - Uvas sem sementes cortadas ao meio
Utensílios necessários
- Tigela grande
- Batedeira ou fouet
- Colher ou espátula
- Forma retangular média ou redonda (untada e enfarinhada)
- Forno
Como preparar a cuca com farofa
1. Prepare a farofa
- Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e a canela (se for usar).
- Misture bem.
- Acrescente a manteiga gelada em cubinhos.
- Com as pontas dos dedos, vá esfregando até formar uma farofa úmida, com gruminhos.
- Leve à geladeira enquanto prepara a massa.
2. Prepare a massa da cuca
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga.
- Bata com batedeira ou fouet até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o leite e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo com a pitada de sal e junte à mistura, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Se quiser, coloque a essência de baunilha.
A massa fica mais firme que massa de bolo comum, mas ainda cremosa.
3. Monte a cuca
- Despeje a massa em forma untada e enfarinhada, espalhando bem.
- Se for usar frutas, distribua as rodelas de banana, as fatias de maçã ou as uvas por cima da massa.
- Cubra tudo com a farofa gelada, espalhando de maneira uniforme, sem apertar.
4. Asse até dourar
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Leve a forma ao forno por cerca de 35 a 45 minutos, ou até:
- a massa crescer;
- a farofa ficar dourada;
- ao espetar um palito no centro, ele sair limpo (ou com migalhas secas, mas sem massa crua).
Dicas para uma cuca perfeita
- Use manteiga de verdade na farofa para mais sabor.
- Se a farofa estiver muito seca, acrescente mais um pouquinho de manteiga; se estiver muito úmida, um tiquinho de farinha.
- Bananas maduras deixam a cuca mais doce e úmida.
- Você pode colocar uma camada fina de canela e açúcar por cima das frutas antes da farofa.
Como servir
- Sirva a cuca ainda morna com café, chá ou chimarrão.
- Fica ótima também fria, no dia seguinte, levemente aquecida no forno ou airfryer.
- Dá para cortar em quadradinhos e levar em lanches, piqueniques ou vender em pedaços.
Conclusão da Cuca com Farofa
A cuca com farofa é aquele tipo de receita que abraça: massa fofinha, cobertura crocante, possibilidade de frutas e um aroma de manteiga, açúcar e canela que toma conta da casa. Simples, mas cheia de personalidade, ela combina com a rotina e também com momentos especiais. Fazendo uma vez, é grande a chance de virar presença fixa no seu caderno de receitas de família.