O bolo japonês de leite (também chamado de Japanese Milk Cake ou bolo nuvem) é famoso pela textura extremamente macia, úmida e leve, quase derretendo na boca. Ele lembra um cruzamento de bolo de leite com cheesecake assado, porém sem ficar pesado. É perfeito para servir no café da tarde, como sobremesa delicada ou até em ocasiões especiais, já que, mesmo simples, tem cara de confeitaria.
