Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó (opcional, ajuda a deixar mais leve)
- Essência de baunilha a gosto (opcional)
A quantidade de leite pode variar um pouquinho, pois o polvilho “bebe” diferente de marca para marca.
Utensílios necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Assadeiras
- Papel-manteiga ou óleo/margarina para untar
- Forno
Como fazer Biscoito de Polvilho Doce Assado
1. Misture os ingredientes úmidos
- Em uma tigela grande, coloque:
- os ovos
- o açúcar
- a manteiga ou margarina
- Misture bem até formar um creme.
- Acrescente a pitada de sal e, se quiser, algumas gotinhas de essência de baunilha.
2. Incorpore o polvilho doce
- Acrescente o polvilho doce aos poucos na tigela, mexendo sempre.
- Quando a massa ficar mais pesada, comece a misturar com as mãos.
- Vá adicionando o leite aos poucos, apenas até conseguir uma massa macia, lisa e que não grude nas mãos, mas também não seca demais.
- Se for usar o fermento em pó, misture por último, incorporando bem.
A textura ideal é de massa modelável, como uma massinha de modelar firme.
3. Modele os biscoitos
- Pegue pequenas porções da massa e enrole em tirinhas, rolinhos ou argolinhas (você pode fazer no formato tradicional de “meia lua” ou anéis).
- Coloque os biscoitos em assadeiras levemente untadas ou forradas com papel-manteiga.
- Deixe um pequeno espaço entre eles, pois crescem um pouquinho.
4. Asse até dourar levemente
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Leve as assadeiras ao forno por cerca de 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho dos biscoitos e do seu forno.
- Os biscoitos devem ficar firmes e levemente dourados na base; por cima, costumam ficar clarinhos mesmo.
Não deixe dourar demais para não ficarem muito duros.
Dicas para deixar o biscoito perfeito
- Se a massa rachar muito ao modelar, umedeça as mãos com um pouquinho de leite e torne a trabalhar a massa.
- Se estiver muito mole e difícil de modelar, acrescente mais polvilho aos poucos.
- Você pode aromatizar com raspas de limão, laranja ou um pouco de coco ralado fino.
- Guarde os biscoitos, depois de frios, em pote bem fechado para manter a crocância.
Sugestões de consumo
- Sirva com café preto, café com leite ou chá.
- Fica ótimo também com chocolate quente nos dias frios.
- Dá para colocar em potes bonitos e presentear amigos e familiares.
Conclusão do Biscoito de Polvilho Doce
O biscoito de polvilho doce assado é uma receita simples, econômica e cheia de memória afetiva. Com poucos ingredientes e um modo de preparo descomplicado, você consegue uma leva generosa de biscoitinhos leves, sequinhos e crocantes, perfeitos para acompanhar as pausas do dia a dia. É daquelas receitas que vale guardar no caderno, porque combina com tudo: café da manhã, lanche da tarde, receber visitas ou simplesmente matar a saudade do sabor de infância.